|
Koud voorgerechtenbuffet met oesterbar (2pp)
(Na het openen van het buffet door het jonge koppel, worden alle genodigden tafel per tafel aan het buffet uitgenodigd. Het buffet blijft staan tot er geen gasten meer aanschuiven )
Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte
sprotfilet,gerookte makreel,
gerookte zeepaling en gerookte forelfilet, tomaat gevuld met grijze garnalen,
gekookte nieroogkreeftjes (langoustines), huisbereide vispasteien, vissalade,
zalm belle-vue, zure mosseltjes, zure haring, Gerookte ham, gerookte
kippenfilet, gerookte bacon, andere fijne vleeswaren en vleespastei, geraspte
worteltjes, geraspte knolselder, witte kool salade, gemengde salade, Tomaatjes,
komkommer, pastasalade
koude sausen en passende dressing, brood en boter
* * *
Hoofdgerecht aan tafel geserveerd
Brochette van zeevruchten en zeeduivel op wijze van Napels
of
Kabeljauwfilet in een jasje van Italiaanse ham en zijn romig sausje
en tuinverse seizoensgroentjes en hertoginneaardappel
of
Gebakken parelhoenfilet met zijn romig sausje met port
en zijn taartje gevuld met marktgroentjes en groenten puree
of
Ossenhaasfilet in duo met acaciahoning en dagvers groentenkransje,
sausje met Bordeaux en een gevuld polderaardappeltje met tuinkruiden
of
Licht gerookt en gepekeld varkenshaasje gevuld met groentjes en
graantjesmosterd, sausje met dragon en aardappelgratin
of
Buideltje van tongscharfilet gevuld met een mousse
van langoustines en bladspinazie
of
Gebakken kalfstournedos met zijn Belgische groentjes
en aardappelrösti met gerookt spek
In deze formule bestaat de mogelijkheid om te kiezen
voor 2 hoofdgerechten in buffetvorm.
Supplement: € 8,00 per persoon, inclusief dienst en BTW.
.
Drank bij de maaltijd:
Als drank serveren wij witte en rode huiswijn.
Water Gerolsteiner plat en bruis op tafel
Eventueel bier en soft drinks bij de maaltijd
Dessertenbuffet met koffie of thee
(Vooraleer de genodigden aan het dessertenbuffet uitgenodigd worden,
presenteren
wij een ijstaart met vuurwerk, keuze uit onderstaande ijstaarten.
Deze wordt na het aansnijden op het buffet bijgeplaatst. )
Assortiment van in het huis bereide taarten en kleine gebakjes,
javanais, miserable en tiramisugebak, Bavaroisgebakjes met chocolade, framboos
en passievrucht, mini-éclairs, soesjes, chocolade mousse,
flan karamel,
crème brulé, vruchtencoulis en vanillesaus,
Fruitmand
en een assortiment van kazen
Open bar
met dansfeest: (DJ is niet inbegrepen)
Wij voorzien een open bar na de maaltijd met pils, alcoholvrij bier,
witbier, duvel, trappist, soft drinks, wijn en mineralen tot 03u00
Prijs per bijkomend uur: 6.25 € / persoon / bijkomend uur, dienst en 21%BTW inbegrepen. Een raming van het aantal personen en bijkomend uur (uren) wordt de avond zelf overeengekomen met het trouwkoppel.
De voorgestelde prijzen zijn steeds berekend voor feesten
tussen
de 60 en 100 personen. voor feesten van minder dan 60 personen wordt er een
supplement van 12% aangerekend. Voor feesten met meer dan
100 gasten bieden wij een extra korting van 10% op de gekozen formule.
